Aubergine och andra läckerheter

Aubergine och andra läckerheter

Fräs purjolök, vitlöksklyftor, morot, palsternacka, selleri och röd paprika i extra jungfruolivolja enligt tillagningstiden.
Tillsätt kryddorna – svartpeppar, salt, rosmarin, basilika.
Tillsätt en skvätt mörk rom.
Bryn köttfärsen och tillsätt de tidigare urvattnade auberginerna (från egna frysen), svartpeppar och salt.
Hacka potatisen och lägg den tillsammans med alla ingredienser i en ugnsform.
Som vätska värmde jag lite vatten, blandat med en rejäl sked potatismjöl och en liten skvätt rom.
(Finsk grädde = Hemköket SiriSiri, vatten + rom eller någon annan alkohol)

Ugn 180 grader

- Fräs enligt tillagningstid = tillsätt först de som tar längre tid att mjukna i oljan på låg värme
- Mängder av ingredienser – på känn, kreativt efter var och ens behov

SiriSiri: "Jag la först en halv knippe sallad i botten av formen som en 'rensa skåpen'-lösning."

Proteiner består totalt av 20 olika aminosyror, varav tio inte kan tillverkas av människokroppen utan måste fås från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och nervmässiga budbärarämnen. Protein innehåller 17 kJ (4 kcal) per gram.
Överskott av protein lagras inte, utan omvandlas i kroppen till fett.