Blåbär

Blåbär, skogsbär Vaccinium myrtillus

Mosad blåbärssoppa:
Blåbär, vatten, socker, salt (minimalt), ekologiskt potatismjöl

Blåbärens mörka färg, fräscha smak och rika näringsinnehåll gör dem till ett riktigt superbär.

- Ögonhälsa:
Blåbär är särskilt kända för sina antocyaniner, vilka har en positiv effekt på ögonhälsan. Dessa flavonoider förbättrar mörkerseendet och stärker blodkärlen i ögonen. Blåbär kan också bidra till att minska ögonansträngning orsakad av skärmtid, till exempel.

- Stöd för tarm och mage:
Fiberrika blåbär främjar matsmältningen och hjälper till med tarmhälsan. De lindrar magbesvär och minskar inflammation i tarmarna. Både färska och torkade blåbär är bra val för magstöd.

- Hjärt- och kärlhälsa:
Blåbärsantioxidanter, såsom C-vitamin och antocyaniner, sänker blodtrycket och förbättrar blodfettnivåerna. De hjälper till att skydda hjärtat och blodkärlen från oxidativ stress.

- Antiinflammatorisk effekt:
Polyfenolerna och andra antioxidanter i blåbär kan minska låggradig inflammation, vilket är förknippat med många kroniska sjukdomar, såsom diabetes och hjärtsjukdomar.

Blåbär är ett lätt men näringsrikt bär. Dess näringsvärde per 100 g:

Kalorier: cirka 50 kcal
Kolhydrater: 9–11 g (främst sockerarter och fiber)
Fiber: cirka 3 g
C-vitamin: 10 mg (cirka 12 % av dagsbehovet)
E-vitamin och K-vitamin: små mängder
Antioxidanter: antocyaniner, flavonoider och polyfenoler
Blåbär är en utmärkt naturlig källa till antioxidanter, och det innehåller även små mängder mineraler, såsom mangan och järn.

Blåbär 100 g:
Näringsämne Mål
Energi kcal 64,7 kcal 3 %
Energi kJ 270,9 kJ
Fett 1,1 g 1 %
Mättat 0,0 g 0 %
Enkelomättat 0,1 g 0 %
Fleromättat 0,2 g 1 %
Kolhydrat 10,2 g 4 %
Socker 8,4 g 17 %
Protein 0,8 g 1 %
Salt 0,0 g 0 %
Fibrer 3,3 g 13 %
Organiska syror 1,4 g

Vitamin Mål
Vitamin A (RAE) 3,9 µg 1 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 12 %
Riboflavin (B2) 0,0 mg 1 %
Vitamin B6 0,1 mg 5 %
Vitamin B12 0,0 µg 0 %
Vitamin C 7,2 mg 10 %
Vitamin D 0,0 µg 0 %
Vitamin E 1,9 mg 23 %
Folat (Vitamin B9) 11,2 µg 4 %
Niacin (Vitamin B3) 0,4 mg 3 %

Mineralämne eller spårämne Mål
Fosfor (P) 20,0 mg 3 %
Jod (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 110,0 mg 4 %
Kalcium (Ca) 19,0 mg 2 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 9 %
Magnesium (Mg) 9,0 mg 3 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Järn (Fe) 0,6 mg 4 %
Selen (Se) 0,1 µg 0 %
Zink (Zn) 0,2 mg 2 %