Flavonoider är polyfenoliska föreningar som finns i växter och fungerar som växternas färgämnen, skydd mot UV-strålning och sjukdomsframkallande organismer samt påverkar växters kommunikation. De är vanliga i frukt, grönsaker, bär och te.
Det finns över 4000 olika flavonoider och de finns ofta i växternas skal. I kosten fungerar de som antioxidanter, hjälper till att bekämpa fria radikaler och kan påverka inflammation samt hjärt- och kärlhälsa.
- Växternas polyfenoliska föreningar (t.ex. i frukt, bär, grönsaker, te).
- Fungerar som antioxidanter och kan stödja kroppens försvarsmekanismer.
- Ger växter färg och skyddar dem mot UV-strålning.
- Största källorna i den finska kosten: lök, bär, te och äpplen.
- Bär
Blåbär, svarta vinbär, björnbär, jordgubbar, hallon – mycket rika på antocyaniner.
Tranbär och blåbär – höga nivåer av antocyaniner.
- Grönsaker
Lök (speciellt röd lök) – en av de bästa källorna till quercetin.
Grönkål och broccoli – innehåller flavonoler som kaempferol och quercetin.
Persilja och selleri – mycket flavonoidrika (flavoner).
- Frukt
Äpplen (med skal) – en bra källa till flavonoler.
Citrusfrukter (apelsiner, grapefrukt, citroner) – innehåller flavanoner som hesperidin och naringin.
- Drycker
Grönt och svart te – mycket rika på katechiner.
Rött vin – innehåller flavanoler och resveratrol.
- Övrigt
Mörk choklad / kakao – rik på flavanoler.
Sojaprodukter – innehåller isoflavoner.
Nötter (speciellt valnötter) – innehåller en mångfald av flavonoider.
