Carya illinoinensis
Pekan innehåller mycket antioxidanter som är bra för hjärtats hälsa. Pekannötter innehåller över 19 vitaminer och mineraler, såsom E-vitamin, zink, magnesium, kalium, mangan, B-vitaminer samt fiber.
De är bra för hjärtats hälsa och kan sänka kolesterolet. Pekannötter är också nyttiga och krispiga nötter som passar bra i olika bakverk och desserter.
- Pekannötter, en delikatess i århundraden
Pekannötter är nötterna från ett träd som kallas pekanhickory (Carya illinoinensis) och härstammar ursprungligen från Mississippi-floddalen i USA. De utsökta och smakrika pekannötterna har varit populära matnötter i århundraden.
- Ordet pekan kommer från de gamla språken hos Nordamerikas ursprungsbefolkning och betyder ‘nöt som är svår att knäcka’. Pekannötter har därför ätits av ursprungsbefolkningen i hundratals, kanske tusentals, år.
Havre:
- Havre innehåller mer protein och fett än andra spannmål som odlas i Finland. Det mesta av fettet i havre är mjukt eller omättat fett, vilket är bra för hälsan.
Havreprotein har hög näringskvalitet eftersom det absorberas väl. Havre är rikt på fibrer, varav mer än hälften är betaglukan, vilket är särskilt bra för hälsan.
Havre ger också bland annat B-vitaminer, järn, magnesium och zink.
- Havre innehåller inget gluten, till skillnad från råg, vete och korn. Därför är havre också lämplig för personer med celiaki, så länge den är ren och inte blandad med spannmål som innehåller gluten.
Havre främjar tarmarnas välbefinnande hos personer med celiaki, eftersom den hjälper till att upprätthålla ett mångsidigt utbud av nyttiga tarmmikrober.
Havre är också lämplig för en FODMAP-kost som är skonsam mot känsliga magar och irritabel tarm.
- Havrens lösliga kostfiber betaglukan hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna i blodet. Den bildar en gel med vatten i tarmarna, vilket förhindrar att kolesterol absorberas i kroppen.
Gelén binder även kolesterolhaltiga gallsyror i tarmarna. Detta minskar mängden kolesterol som absorberas av kroppen under matsmältningen.
- Havrens betaglukan hjälper till att balansera blodsockerhöjningen efter en måltid. Effekten baseras på att havre bildar en gel under matsmältningen, vilket saktar ner tömningen av magsäcken och upptaget av näringsämnen.
Jämnt blodsocker främjar uthållighet och hjälper till att upprätthålla vakenhet.
- Havrens fiber främjar magfunktionen, förebygger förstoppning och stödjer tarmens välbefinnande. Hundra gram havre innehåller nio gram fibrer.
Livsmedel med hög fiberhalt ökar mättnadskänslan och kan därför också underlätta vikthantering. Fiber är också näring för nyttiga tarmmikrober.
- Havre är rik på antioxidanter, såsom avenantramider. Enligt forskning är de bland annat gynnsamma i kroppens försvar och inflammatoriska reaktioner.
Antioxidanterna i havre har visat sig hjälpa till att lugna irriterad hud.
Pekannötter
Näringsinnehåll 100 g:
Energi 2972 kJ / 722 kcal
Fett 72 g
Varav mättat fett 6,2 g
Kolhydrater 4,4 g
Varav sockerarter 4,0 g
Protein 9,2 g
Salt 0 g
