Kolhydrater är energigivande ämnen som är typiska för växtprodukter. Upptagbara kolhydrater räknas som summan av sockerarter och stärkelse.
Från upptagbara kolhydrater får kroppen glukos, alltså blodsocker, som ger kroppen energi med 17 kJ/g (4 kcal).
Upptagbara kolhydrater är sockerarter och stärkelse.
Sockerarter är mono- och disackarider som sackaros, glukos, fruktos, laktos och maltos.

Lingon, 100 g:

Näringsinnehåll – Energi: 55,8 kcal (233,7 kJ) – 3 %. Fett: 0,7 g (varav fleromättat 0,3 g, 2 %). Kolhydrater: 8,9 g (varav socker 8,2 g, 16 %). Protein: 0,5 g (1 %). Fiber: 2,6 g (10 %). Organiska syror: 2,2 g.

Vitaminer – A (RAE): 0,8 µg (0 %), Tiamin (B1): 0,1 mg (6 %), C: 10,7 mg (14 %), E: 1,5 mg (19 %), Folsyra (B9): 19,6 µg (7 %), Niacin (B3): 0,5 mg (4 %).

Mineraler/spårämnen – Fosfor: 17,0 mg (3 %), Jod: 1,0 µg (1 %), Kalium: 80,0 mg (3 %), Kalcium: 22,0 mg (3 %), Koppar: 0,1 mg (8 %), Magnesium: 9,0 mg (3 %), Natrium: 2,0 mg, Järn: 0,4 mg (3 %), Selen: 0,1 µg (0 %), Zink: 0,2 mg (3 %).