Krusbär har mycket bra näringsvärde.
Krusbär innehåller mycket C-vitamin och A-vitamin samt rikligt med karotenoider.
En kost rik på karotenoider kan dämpa låggradig inflammation.
Förutom vitaminer innehåller krusbär också andra antioxidanter, som flavonoider, vilka till exempel kan minska oxidativ stress. I studier har oxidativ stress kopplats till kroniska sjukdomar.
Krusbär mognar efter plockning.
Krusbären kan frysas hela.
