Vitlökspotatis

Vitlöksgratinerade potatisar
Ingredienser:
Vitlök, lök, svartpeppar, salt, dill, riven ost, "Siri-grädde" = fettsfri mjölk + rapsolja

Ugn 180 grader, 130 grader

Vitlök innehåller många viktiga näringsämnen, såsom:
- C-vitamin, som stödjer immunsystemet och främjar hudens hälsa.
- B6-vitamin, som deltar i energiomsättning och nervsystemets funktion.
- Mangan, som är viktigt för benhälsa och ämnesomsättning.
- Selen, som fungerar som antioxidant och skyddar cellerna mot oxidation.
- Små mängder järn, koppar, fosfor och kalcium.

Vitlökens hälsofördelar beror dock främst på dess svavelföreningar, såsom allicin, som bildas när vitlöken krossas eller hackas.
Dessa föreningar ansvarar för dess starka lukt och betydande hälsoeffekter.

Vad neutraliserar vitlök? Citronsaft, mjölk och gröna örter, som persilja, kan hjälpa till att neutralisera vitlökens doft och smak.

Potatis 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 74,6 kcal 4 %
Energi kJ 312,1 kJ
Fett 0,1 g 0 %
Mättat fett 0,0 g 0 %
Enkelomättat fett 0,0 g 0 %
Fleromättat fett 0,1 g 0 %
Kolhydrater 15,5 g 6 %
Socker 0,6 g 1 %
Protein 1,7 g 2 %
Salt 0,0 g 0 %
Fiber 1,0 g 4 %
Organiska syror 0,6 g

Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 0,3 µg 0 %
Tiamin (B1) 0,2 mg 19 %
Riboflavin (B2) 0,0 mg 3 %
Vitamin B6 0,5 mg 44 %
Vitamin B12 0,0 µg 0 %
C-vitamin 13,0 mg 17 %
D-vitamin 0,0 µg 0 %
E-vitamin 0,1 mg 1 %
Folat (vitamin B9) 10,0 µg 3 %
Niacin (vitamin B3) 0,6 mg 4 %

Mineral- eller spårämnesinnehåll
Fosfor (P) 54,0 mg 9 %
Jod (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 470,0 mg 15 %
Kalcium (Ca) 4,7 mg 1 %
Koppar (Cu) 0,1 mg 14 %
Magnesium (Mg) 20,0 mg 7 %
Natrium (Na) 1,0 mg
Järn (Fe) 0,6 mg 4 %
Selen (Se) 0,6 µg 1 %
Zink (Zn) 0,3 mg 5%

Vitlök 100 g:
Näringsämne Mål
Energi kcal 108,3 kcal 5 %
Energi kJ 453,1 kJ
Fett 0,6 g 1 %
Mättat 0,1 g 0 %
Enkelomättat 0,0 g 0 %
Fleromättat 0,2 g 1 %
Kolhydrat 16,3 g 7 %
Socker 1,6 g 3 %
Protein 7,9 g 8 %
Salt 0,0 g 0 %
Fiber 2,1 g 8 %
Organiska syror 0,2 g

Vitamin Mål
Vitamin A (RAE) 0,4 µg 0 %
Tiamin (B1) 0,1 mg 12 %
Riboflavin (B2) 0,0 mg 3 %
Vitamin B6 1,2 mg 103 %
Vitamin B12 0,0 µg 0 %
Vitamin C 17,0 mg 23 %
Vitamin D 0,0 µg 0 %
Vitamin E 0,1 mg 1 %
Folat (Vitamin B9) 4,0 µg 1 %
Niacin (Vitamin B3) 0,3 mg 2 %

Mineralämne eller spårämne Mål
Fosfor (P) 153,0 mg 26 %
Jod (I) 2,7 µg 2 %
Kalium (K) 620,0 mg 20 %
Kalcium (Ca) 18,0 mg 2 %
Koppar (Cu) 0,0 mg 0 %
Magnesium (Mg) 8,0 mg 3 %
Natrium (Na) 0,0 mg
Järn (Fe) 1,5 mg 10 %
Selen (Se) 2,0 µg 4 %
Zink (Zn) 0,9 mg 13 %