Fisk och skaldjur

Fisk ger dig rikligt med protein av god kvalitet, vitamin A och B samt jod. Fisk är en mycket viktig källa till vitamin D och innehåller n-3-fettsyror som är gynnsamma för hälsan, vilka har visat sig minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Regelbunden konsumtion av fisk främjar också hjärnhälsan och kan förhindra utveckling av minnesstörningar. Fisk innehåller också lättupptagligt järn. Du bör äta 300-450 gram fisk per vecka. Av denna mängd bör minst 200 gram vara fet fisk.

Proteiner består av totalt 20 olika aminosyror, varav tio människokroppen inte kan producera själv, utan måste fås från maten. Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner, samt i många hormoner och neurotransmittorer. Protein har 17 kJ (4 kcal) energi per gram.
Överskott av protein lagras inte, utan omvandlas till fett i kroppen.

De viktigaste källorna till vitamin B12 är kött, mejeriprodukter och fisk. För personer som följer en vegansk kost rekommenderas växtbaserade drycker berikade med vitamin B12 och kosttillskott som innehåller vitamin B12 och jod.