Aubergine

Aubergine minskar risken för hjärtsjukdomar:
- Rik på kalium
- Flavonoider (stimulerar ökningen av det goda kolesterolet)

Förbättrar hjärnfunktionen:
- Fytonäringsämnen (gynnar det kognitiva systemet och den mentala hälsan)

Hjälper till viktminskning:
- Rik på lösliga fibrer (balanserar matsmältningssystemet)
- Innehåller få kalorier

Hjälper till att förebygga anemi:
- Järn (bildning av röda blodkroppar)
- Bearbetning av proteiner i ämnesomsättningen

Syn
- Antocyaniner (centrala nervsystemet)

Benhälsa:
- Fenolföreningar
- Järn och kalcium

Hår:
- Vitamin B3
- Vitamin A

Torkande medel:
- överdriven vätskeretention

Brännskador:
- Auberginepasta lugnar huden

Aubergine 100 g:
Näringsämne Mål
Energi kcal 22,4 kcal 1 %
Energi kJ 93,6 kJ
Fett 0,2 g 0 %
Fleromättat 0,1 g 0 %
Kolhydrat 3,1 g 1 %
Socker 2,9 g 6 %
Protein 0,5 g 1 %
Fiber 2,5 g 10 %
Organiska syror 0,4 g

Vitamin Mål
Vitamin A (RAE) 2,6 µg 0 %
Vitamin B6 0,1 mg 8 %
Vitamin C 5,0 mg 7 %
Vitamin E 0,1 mg 1 %
Folsyra (Vitamin B9) 18,0 µg 6 %
Niacin (Vitamin B3) 0,6 mg 4 %

Mineralämne eller spårämne Mål
Fosfor (P) 22,0 mg 4 %
Kalium (K) 217,0 mg 7 %
Kalcium (Ca) 7,0 mg 1 %
Magnesium (Mg) 14,0 mg 5 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Järn (Fe) 0,3 mg 2 %