HNP27332

Protein räknas genom att multiplicera livsmedlets totala kväveinnehåll med 6,25.
Proteiner består av totalt 20 olika aminosyror, varav tio kan människokroppen inte tillverka själv, utan dessa måste fås från maten.
Aminosyror fungerar som byggstenar i vävnads- och enzymproteiner samt i många hormoner och nervsignalämnen.
Protein innehåller energi, 17 kJ (4 kcal) per gram.
Överskott av protein lagras inte, utan omvandlas i kroppen till fett.