Totala fetter

Totala fetter betyder den sammanlagda mängden fettlösliga ämnen i maten.
Det mesta av fettet i kosten är triglycerider, men totala fetter inkluderar också fosfolipider och steroler.
Fetter fungerar som byggstenar för celler, deltar i nervsystemets funktion, hormonmetabolism och tillväxt.
Fett ger 37 kJ (9 kcal) energi per gram.
Den finska kosten innehåller mer fett än rekommenderat.