Ärtor

Pisum sativum

Genom att lägga till bönor, linser och andra baljväxter i kosten kan man påverka kolesterol- och sockerhalten.

Hälsoeffekterna beror troligen på fibern och växtproteinet som finns i baljväxter. Mycket fiber och icke-absorberbart stärkelse hjälper också till att reglera blodsockret, vilket betyder att baljväxter höjer blodsockret långsamt.

Bland baljväxter finns bland annat bönor, linser och ärtor. Av dem tillverkas till exempel många olika växtproteinprodukter.

Baljväxter innehåller FODMAP-kolhydrater, som tas upp dåligt och fermenteras i tjocktarmen. De kan orsaka uppblåsthet och obehag, men är ändå nyttiga för tarmhälsan.

Speciellt kraftiga känslor kan tarmutvidgning och gasbildning orsaka för personer med irritabel tarm.

Det är bra att införa baljväxter i kosten gradvis. När tarmen vänjer sig vid regelbunden konsumtion av baljväxter kan magbesvären avta. Vissa vänjer sig inte vid baljväxter alls.

Det finns också olika sorters baljväxter, och den med känslig mage bör prova vilken som passar bäst i den egna kosten.

Ärtor 100 g:
Näringsmål
Energi kcal 41,8 kcal 2 %
Energi kJ 175,1 kJ
Fett 0,1 g 0 %
Mättat fett 0,0 g 0 %
Enkelomättat fett 0,0 g 0 %
Fleromättat fett 0,1 g 0 %
Kolhydrater 6,1 g 3 %
Socker 3,9 g 8 %
Protein 2,8 g 3 %
Salt 0,0 g 0 %
Fiber 2,2 g 9 %

Vitaminmål
Vitamin A (RAE) 36,0 µg 5 %
Tiamin (B1) 0,2 mg 15 %
Riboflavin (B2) 0,0 mg 4 %
Vitamin B6 0,2 mg 13 %
Vitamin B12 0,0 µg 0 %
Vitamin C 66,0 mg 88 %
Vitamin D 0,0 µg 0 %
Vitamin E 0,5 mg 6 %
Folat (Vitamin B9) 47,0 µg 16 %
Niacin (Vitamin B3) 0,8 mg 6 %

Mineral- eller spårämnesinnehåll
Fosfor (P) 67,0 mg 11 %
Jod (I) 1,0 µg 1 %
Kalium (K) 230,0 mg 7 %
Kalcium (Ca) 60,0 mg 8 %
Koppar (Cu) 0,2 mg 24 %
Magnesium (Mg) 33,0 mg 12 %
Natrium (Na) 2,0 mg
Järn (Fe) 1,2 mg 8 %
Selen (Se) 4,0 µg 8 %
Zink (Zn) 0,6 mg 9 %