Startsidan > Näringens påverkan på vår kropp > Växtprotein
Vitamin K är ett fettlösligt vitamin som är nödvändigt för att blodets koagulationsfaktorer ska bildas. K1-formen får man från grönsaker, medan K2-formen bland annat finns i lever, ägg, ost och särskilt i japanska fermenterade natto-sojabönor.
K1-vitamin får man bland annat från broccoli, spenat, andra gröna bladgrönsaker och vegetabiliska oljor.
K2-vitamin (menakinon-7) kan kanske bromsa förkalkningen av plack.
K2-vitamin kan kanske hämma förkalkningen av artärerna hos personer med kranskärlssjukdom. Det är dock fortfarande oklart om effekten är tillräcklig för att också minska till exempel hjärtinfarkter och andra symptom på kranskärlssjukdom.
Former av K-vitamin är fyllokinon, alltså K1-vitamin som finns i grönsaker, och menakinon, alltså K2-vitamin som finns i animaliska produkter. Människans tarmbakterier producerar menakinon som en del av den normala matsmältningen.
Brist på vitamin K är väldigt ovanligt. Brist kan förekomma särskilt vid tarmsjukdomar och upptagningsproblem. Om det finns brist kan det visa sig som lätt att få blåmärken och blåmärken, blödningar och sår som läker långsamt.
