Koffein är ett effektivt ämne för att snabba upp ämnesomsättningen tack vare värmeproduktionen. Det hjälper till att bränna kalorier, minskar känslan av hunger och du får samtidigt nytta av dess starka antioxidanter.

Tarmbakterierna använder polyfenoler till sin fördel och kan stödja mångfalden i mikrobiotan.

Kom ihåg: bara en kopp kaffe är en naturlig medicin för dina artärer, din hjärna och det hjälper dig att bli av med farligt fett runt magen.

Arabica vs. Robusta – Makuerojen ydin
Arabica
• Pehmeä, makeampi ja monivivahteinen maku
• Tyypillisiä aromeja: hedelmät, marjat, kukkaisuus, suklaa, pähkinä
• Korkeampi hapokkuus → raikkaampi ja kirkkaampi maku
• Vähemmän kofeiinia (n. 1–1,5 %)
• Suosituin erikoiskahveissa

Robusta
• Voimakkaampi, karvaampi ja maanläheisempi maku
• Aromeja: puumaisuus, mausteisuus, tumma suklaa, viljaisuus
• Paksumpi suutuntuma
• Kofeiinia lähes tuplasti arabicaan verrattuna (n. 2–2,7 %)
• Käytetään usein espressosekoituksissa ja pikakahvissa

Miksi espressossa käytetään robustaa?
Vaikka arabica on yleisesti arvostetumpi, robustalla on espressossa muutama tärkeä etu:

1. Paksumpi ja kestävämpi crema
Robusta tuottaa espresson pinnalle tummemman, paksumman ja pitkäkestoisemman creman kuin arabica.
Monet italialaiset paahtimot pitävät tätä välttämättömänä.

2. Voimakkaampi runko ja intensiteetti
Robusta lisää:
• täyteläisyyttä
• kitkeryyttä
• “potkua” makuun
Tämä tasapainottaa arabican hedelmäisyyttä.

3. Enemmän kofeiinia
Robustan korkea kofeiinipitoisuus antaa espressolle:
• enemmän energiaa
• voimakkaamman suutuntuman

4. Edullisempi raaka-aine
Robusta on halvempaa viljellä ja ostaa, joten sekoitukset ovat kustannustehokkaita.

God morgon!