Gröna bönor + kycklingbitar

Phaseolus vulgaris

Genom att lägga till bönor, linser och andra baljväxter i kosten är det möjligt att påverka kolesterol- och sockernivåerna.

Hälsoeffekterna baseras sannolikt på fiber- och växtproteiner som finns i baljväxter. Mycket fiber och oabsorberad stärkelse hjälper också till att reglera blodsockret, vilket innebär att baljväxter långsamt höjer blodsockret.

Bland baljväxter finns bland annat bönor, linser och ärtor. Av dem tillverkas till exempel många olika växtproteinprodukter.

Baljväxter innehåller FODMAP-kolhydrater, som tas upp dåligt och fermenteras i tjocktarmen. De kan orsaka uppblåsthet och obehag, men är ändå nyttiga för tarmhälsan.

Speciellt kraftiga känslor kan tarmutvidgning och gasbildning orsaka för personer med irritabel tarm.

Det är bra att införa baljväxter i kosten gradvis. När tarmen vänjer sig vid regelbunden konsumtion av baljväxter kan magbesvären avta. Vissa vänjer sig inte vid baljväxter alls.

Det finns också olika sorters baljväxter, och den med känslig mage bör prova vilken som passar bäst i den egna kosten.