Vitamin K är ett fettlösligt vitamin som är nödvändigt för bildandet av blodets koagulationsfaktorer. K1-formen får man från grönsaker, medan K2-formen finns bland annat i lever, ägg, ost och särskilt i japanska fermenterade natto-sojabönor.
Hemköket SiriSiri
Frukt och bär
Rotfrukter och grönsaker
Sallader och vegetariskt inriktade rätter
Oljor och örter
Fisk och skaldjur
Kött
Ägg och mejeriprodukter
Växtprotein
Spannmålsprodukter
Vitamin K
K2-vitamin (menakinon-7) kan eventuellt sakta ner kalkbildning i plack.
K2-vitamin kan eventuellt bromsa kalkavlagringar i artärerna hos personer med kranskärlssjukdom. Det är dock fortfarande osäkert om effekten är tillräcklig för att också minska till exempel hjärtinfarkter och andra symtom på kranskärlssjukdom.
